一時利用の冷蔵庫は台下(シンク右横)
キッチン利用時の一時利用の冷蔵庫はこれ。 シンク右横。 これ以外、白い家庭用の冷蔵庫や冷凍庫があるけど、それは、生地を寝かしたり材料の宿泊用。(要予約) 業務用冷蔵庫は腰より下なんで、気づかれないことも・・・ でも、業務...
キッチン利用時の一時利用の冷蔵庫はこれ。 シンク右横。 これ以外、白い家庭用の冷蔵庫や冷凍庫があるけど、それは、生地を寝かしたり材料の宿泊用。(要予約) 業務用冷蔵庫は腰より下なんで、気づかれないことも・・・ でも、業務...
某SNSにて。 ハンドメイド作家さんとオーダーメイドの依頼についてやりとりしていた人。 その中で作家さんに対して「他店とも(値段)を比較したい。」と言ったらしい。 あちゃー🫢地雷やーん💥 作家さんに「それでは他店にご依頼...
密かに進行中の店舗。 今回もお菓子パンの製造専門。 が、立地的におにぎりの販売とか良さそうなのよね〜 もちろん、おにぎりに限らず各種飲食系のテイクアウトにもピッタリ。 普通しか止まらん駅でも立地はサイコーなんで、なんかで...
カフェ経営11年の結論。 後半の数年で電話を撤去。 やめるときには「忘れ物したお客さんが困る」とか「直前に来店するお客さんに不親切。」とかいろいろ意見出たけど強行突破💥 結果、1ミリも困ったことはない。 むしろ、スタッフ...
見学日記_φ(・_・ 前日「もっと米粉パンの人増えへんかな〜」と思った矢先。 軽いシンクロニシティ👽 戸建てをお持ちで自宅工房も考えてるけど、まずは販売の経験を積みたいのでマルシェなどから。 米粉パンと焼き菓子でやってい...
見学日記_φ(・_・ 若い女性。 元気はつらつな感じ。 相談は少なめな感じだったので、いつこちらからぺちゃくちゃ。 するといい感じで会話のキャッチボールがスタート。 印象に残ったエピソード。 彼女はパン屋さん勤の後、焼き...
見学ではないけど、 👩🦰「そんなこと、私なんかに、できるわけない。」 と聞こえてきた。 自己啓発的に言うと、「自分で自分に制限をかけてるよね〜それってよくないよね〜」てなるけど、果たしてどうなのか? 例えば、歌が苦手(...
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自分の声録音(録画)したことある? 「げっ。自分てこんな声なんや。」とか「こんな喋り方してるんや。」 「気持ち悪ぅ〜😨」ってなった経験がある人もおると思う。 セミナー講師とかで、上手な人は自分のセミナーを録画して見直すと...
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