「そんな話、無料でいいんですか？」 いいんですよ〜 見学では何度も言われるので、そこまで言うんやったら有料プラン出そか？？ って思ってしまうね。 そこで、思いついたことのひとつのが「焼き菓子の（自宅）工房や店舗作りの伴走...

SNSでふと見かけたポスト。 わかる人にはわかる？ わからない人にはわからない「内輪ノリ」の他人を排除するかのような雰囲気。 例えば、飲食店などの個人店などでは、店主と常連さんたちで話が盛り上がるのはよくあること。 そん...

たまに聞かれる。 やろうと思えばできるけど、やるからにはちゃんとやる主義なんで、そうなると時間と相談。 でもね、最近、キッチンの近くで、「マルシェ開催にめっちゃサイコーやん。」て場所を知ったのよ。 それも２個所。 さらに...

たくあん、奈良漬、しば漬けなど。 つけものも、浅漬け、ぬか漬け、粕漬け、醤油漬けと種類はいろいろ。 なんと、２０２１年まで製造販売に許可がいらなかったのよね。 お菓子やパンは許可がいるのに、つけものは許可いらないという論...

見学日記。 焼き菓子販売を始めるという女性。 小さなマルシェに視察に行ったらしい。 すると、どこの店舗も実店舗あり。 「へ〜マルシェって、みんなお店の宣伝で来てるんや。」と。 いやいや、それたまたま。 と言うといた。 マ...