この日はクッキー1500枚の注文を、必死こいて１人で焼いていた20代メンバーさん。
２日間で20時間ぐらい。
終わらないので、見学枠も取って焼き焼き。
彼女は通販専業。
１年以上前からのメンバーさんで、キッチン利用時間数振り切り。
「そんだけ使うんやったら自分の工房作った方が安いのに。簡単やで。」
「今なんか家賃3万円とかの物件もあるし、別に客席もいらんし。」
「場所借りて、シンク置いて、オーブン入れたら秒で工房完成よ。」
「え〜そんなに簡単にできるの？」
「そらそうよ。」
という感じで、自分の工房を持つことは「難しい。」と思い込んでる人がまだまだ多いみたい。
お菓子屋さんでも、イートインありのお店を作る場合は、もちろん、ちょっとハードルも上がるし、お金もかかる。
→菓子製造許可に加えて飲食店営業許可も必要。
でも、お菓子作りの工房だけなら銀行や公庫にお金を借りるまでもなくポケットマネーで作れるレベル。
状況によりけりで20万〜150万もあれば十分でしょうな。（ガスオーブン入れたり、機材が高額なパン屋さんは別よ）
道具類とか自宅で使ってるもの持ち込んだら、追加費用もないし。
はよ、そこに気づいたらええのに。
そして、自分が使っていない時はシェアキッチンにする。
そうしたなら、家賃はペイできるので、実質家賃なし。
それどころか、ほぼ間違いなくプラスの収入になる。
めっちゃええと思うけどなぁ〜
ただ、彼女、通販絶好調にもかかわらず、来年には、お菓子作りをやめて「外国に移住したい。」プランがあるらしい。
となると今工房作るタイミングではないな。
世の中いろんな人がおる。
