パン屋を開業するならパン屋経験必須。
ケーキ屋さん開業するならケーキ屋さんで働くべし。
カフェを開業するならカフェで働いて中を見ておいた方が良い。
以上については、そうした方が成功の確率は上がるよね〜という感じ。
ただ、お店は選ばなあかん。
例えば、「工場で作られたケーキをショーケースに並べて売るだけのお店で働いて修行になるか？」
と言うと、ケーキ作りの修行にはなろうはずもない。
ボタン押してコーヒーが出てきて、それを提供するだけのチェーン店で働いて、コーヒーのスキルが身につくか？
ないわな〜
決め手は、チェーン店か個人店か。
かな。
ただ、個人店やったらどこでも良いかと言うと・・・
これも難しい問題。
ちゃんと教えてくれるかどうかもわからん。
個人店の店主は、ほぼ100%クセ強いタイプの人ばっかなんで、入ってみなわからんね〜
パン屋にしろケーキ屋にしろ、カフェにしろ、必要な知識はネットや本から十分得られるんで、「スキルを積めるのはどこか？」という点で探すとよかろう。
あとは、接客の基礎とか教えてくれるお店があったら、それはチェーン店でも全然良い。
むしろ、カフェやっててマクド経験の子やガチのレストラン経験者はめっちゃめちゃよかったね。
まあ、今は腐るほど情報いっぱいあるんで、「修行何年」とかもいらんのちゃうかな。
和食とか焼く肉とかは別にして。
カフェなんか誰でもできるもん。
あ、「誰でも始められる」と言う意味ね。
続けられるかどうかは、まったく別の話。
