相談ではないけど、出店条件の厳しいマルシェとゆるいマルシェの話になった。
そこで思い出したこと。
去年９月、キッチンメンバーさんを激励に行った大阪市内の屋外のマルシェ。
メンバーさんブースの斜め前のパン屋で惣菜パンを買って食べたところ食中毒になった。
👏
PP程度で軽症。
でも、客として、そのマルシェは、正直「もう行きたくない。」と思う。
マルシェが悪いわけではないけど印象は悪くなった。
と言うか、「あのマルシェと言えば・・・」と、印象づいた感じ。
行くだけでゲーリーになるかも。
飲食店でも、たまたま行ったその日「トイレがめちゃくちゃ汚かった。」「接客が悪かった。」
料理も雰囲気も良いけど、悪い印象引きずったり、「二度と行くか！ヴォケ」と言うこともあると思う。
マルシェ主催者も、そこを最大限気にしてるのよね。
出店者で、１店舗でもルールを無視するような店舗や、まして、食中毒を出すような店舗があったら大打撃。
イベントのイメージはもちろん、他の99.9%のまじめな店舗さんまで犠牲になる。
一番恐れるところ。
百貨店の催事などの条件が厳しいのは、そういった側面もある。
飲食店（お菓子屋や弁当屋含む）は誰でもできるから、やってる人の、常識やマナー、衛生意識もピンキリ。
「厳しい条件」というフィルターで良質な出店者だけに出てもらいたい。
と言うことで、どっちがええかは、自分で決めなはれや〜
条件厳しいところ出れたら、ちょっと自信にはなるんちゃうかな？
百貨店の出店歴とかがあれば確実に箔がつく。
お菓子やパンの場合は、今のところ伯付きまっせ〜。🫅
