わたしは手作りの焼き菓子を作る人。
なので、もちろん、手作りのお菓子が好き。
だよね〜
でも、わたし以外の人の趣味趣向は千差万別。
十人十色
「お菓子は食べない」という人から、コンビニやスーパーのお菓子で満足する人。
「いやいや、やっぱり焼き菓子は百貨店でしょう。」という人々。
「無添加こそ正義。ぜったい専門店で買う。」と言う人。
「ヴィーガン(｡･ω･)ゞﾃﾞｼ!!」と言う人。
いろんな好みがあるよね〜
「あなたのお客さんになるのは誰かしらん？」
そんな質問に答えるところから集客が始まるのは、何回も書いてるので耳にタコやな🐙🐙🐙
これはお菓子業界に関わらず、ほとんどすべての業界に共通すること。
「誰でもいいから買ってくれ。」スタイルは工業製品を作る大手企業の役割。
個人店がそれをやっては無駄打ちが多くなる。
狙いを定めるのが大事だよね〜ということ。
「お菓子」にとらわれると視野が狭くなる。
例えば、健康を意識したお菓子を作っている場合。
「健康志向」がメインテーマ。
健康志向の人がターゲット。
どこにいるかしら？
「ヨガをする女性なんかマッチしそう？」
という感じで、「お菓子」という枠から視線をずらすと、まったく別の景色が見えてきたりする。
要するに考えたもの勝ちってことかな。
ﾜｶﾗﾝｹﾄﾞ🤪
