👩「マルシェに数回出たくらいで良い結果を求めるなんて欲しがりすぎ！」
「半年や一年、すなわち180回ないし360回出店し続けてやっと黒字化できるようなお店に言わせたら「甘い！」と言いたい。」
そんなことを言う人がおって、確かにそうよね。
飲食店の１日の営業を１回の出店と考えたら、「１回や２回で結果出るぐらいなら苦労せーへんわ。」と言いたくなるわな。
もちろん、開店当初はご祝儀来店で賑わうけど、そこからが怒涛の本番がやってくるし。
浮き沈みの連続。
浮いて喜び沈んで悲しみ。
一喜一憂の日々。
マルシェに出店してる人と話してても「すぐに結果が欲しい〜」みたいな人は少ないけど。
ほとんどの人は、タネ撒いて水やってる感じかな。
「芽なんてすぐに出るわけないやん。」
そんな感じで腰を据えて取り組んでる人が多い印象。
キッチンオープンからコンスタントに出店を続けてる人を見ると、すごいな〜🤔と思いつつ、なんか先越されてる感じがする。
うさぎと亀のうさぎ🐰の気分。
