見学日記。
当レンタルキッチンオープン以来初！🎉
難波にホテルを予約までしてお越しいただいた女性。
パティシエ歴15年、内5年はフランスパリ仕込み。
現在はご実家。
関西のお隣の県。
日本の年間雨量ランキングで５本の指に入る雨の街から。
電車なら4時間、徒歩なら丸２日はかかるド僻地。
ま〜〜〜フランスの話がめちゃくちゃおもしろかった！！！
もっと聞かせてくれいっ！\( ˆoˆ )/
将来的には自分の工房（お店）を持ちたいので、コストのかからないレンタルキッチンからスタートというプラン。
印象的だったのは、「経験豊富なのは認識しているが、販売に関することはド素人。」と、ちゃんと自分の立ち位置を理解してるところ。
そんなん（立ち位置わかってる）、「ふつうやん？」って思うかもしれん。
いやいやいや〜
自分の立ち位置（現在地）わかってない人も多いよ。
自分に何が足りないかわかってるから、これからはそこを埋めていく。
カフェやお菓子屋さんを始める前の予習と同じ。
こういう人は、しなくても良いしょーもない失敗は回避できるからちょっと安心。
いつもの飲食店（工房含む）を長く続ける王道についての講釈を垂れる。
もちろん、聞かれたから。
濃縮還元なマンツーマンセミナー兼見学会。
トータル１時間30分くらい。
数日後に、「マルシェ出店に申し込んだ。」とのご連絡。
大阪への引っ越しも検討中。
というか、引っ越ししかないっしょ？
キッチンのある地域においで〜
家賃安いよ〜
何ならキッチンの入ってるビルの上階なんかどどうよ。
たぶん空きあるよ。
✔︎梅田まで６分。
✔︎キッチンまで０分。
見学が終わり、「さいなら👋」した後、コンビニ行って帰ってきたら、ばったり。
今度はフランス人のパートナーとご一緒。
パートナーさんにも軽く店内（１階）覗いてもらって「おしゃれ〜」と言っていただく。
日本語お上手👏
