カフェを開業するのは難しそう。
ケーキ屋さんを開業するとか、わたしにはハードルが高い。
などなど、人それぞれ勝手な思い込みがあるでしょう。
もしかすると、やらない言い訳とか？
カフェにしろケーキ屋さんにしろ、会社でも同じで、開業や設立は、思っている以上に簡単。
結果的に何が一番難しいか？
それは、人。
^人^人^人^
退職理由のランキングでも、かならず上位にやってくる「人間関係」。
それからもわかるように、お店をやるうえで、なんらかの問題の原因が「人」になること、数えられないほど。
でも、１人で開業して１人で回せば、その問題は１００％起きない。
人を雇うところから難易度が一気に上るの。
こんなイメージ。
難易度（10段階）
自分だけ開業：★☆☆☆☆☆☆☆☆☆
１人雇用 ：★★☆☆☆☆☆☆☆☆
２人雇用 ：★★★★☆☆☆☆☆☆
３人雇用 ：★★★★★★★★☆☆
４人雇用 ：★★★★★★★★★★
逃げるが勝ち
「人を雇うこと」がお店をやるうえで、もっとも難易度の高いこと。
逆に言うと、それ以外は、簡単なこと、シンプルなことしかない。
だから、１人、あるいは夫婦でやれば、難しいことは永遠になり。
あ、夫婦でやると、必ず喧嘩勃発するから、そこ注意な。
おすすめは、わたし（妻）のお店として、旦那は奴隷扱いという確固たるヒエラルキーを作っておくこと。
人を雇うことが一番むずかしいこと。
それ以外はすべて簡単。
難しいと思うのは経験がないから。
それだけの話。
やってみれば、「なんや。こんなもんか。」がオチになる。
悩んでた時間がすべて無駄だったと後悔する瞬間。
また別のスキル
お菓子作りやパン作り。
日々腕を磨かないと、忘れるし腕は落ちるし、スピードも遅くなる。
スキルは継続的に磨いておく必要がある。
という話と同じように、人を雇って扱うことは、まったく別のスキル。
専門用語で、マネジメントと言う。
このスキルも、しっかり学んで訓練しないと身につかない。
「あの子、全然仕事できひんのに、なんでわたし、あの子と同じ時給なん？」
あるあるでしょ？
そ～いう問題も、経営者として適切に対処できるスキルを身に着けていかなあかん。
めっちゃむずいよ。
だから、１人でやれば、人に関する問題なし。
トラブルフリー、ストレスフリー。
集客も難しいんちゃうの？
フォロワーが10人もいないのにオンライン販売をする。
その場合の新たな集客は、めちゃくちゃ難しい。
と言うより、もはや無理。
また、例えば、小さな町にカフェが10軒あって、11軒目としてカフェをオープンする。
これは客の奪い合い。
集客も難しい。
でも、実店舗を構える場合、そもそも、まわりにライバルがいない場所で始めるのが鉄則なんで、集客は、かんたん。
という話。
カフェの開業相談に来る人にはネタバレ話てるけど、まずは、そこ押さえたら、集客なんてほとんど考えんでいいのよね。
おいしいものを作って、良いお客さんに囲まれて。
本業に集中しやすい。
