「キッチンカーを始めたい。」というバイク好きの女性。
起業や開業相談（コンサルティング）前にひとこと。（ひとことちゃうけど）
キッチンカーの実情についてちょろっと。
結論
やめとけ。
生業【せいぎょう】としてキッチンカーを選ぶのは茨【いばら】の道。
生業とは食っていくための手段。
それで食っていこうと思ってキッチンカーをやるのは、おすすめできないね～・・・
┐(´д｀)┌
理由は簡単で、体力勝負の仕事だから。
「あたしゃ、趣味で（筋トレのつもりで）やりたいのよ。」なら、バッチリ。
やれやれ～！
体力自信ある人は。
実際、ある女性（キッチンメンバーさんのお友達）は本業で生活が担保された状態（食べるに困らない経済状況）でカレーのキッチンカーを開業（2023年）。
楽しく南の島でカレーを振る舞う。
そういうやり方なら、キッチンカーは、けっこう楽しいと思うよ〜
過酷
キッチンカーやってる友達何人か（京都や大阪）おるけど、まぁ～大変よ。
「オレ絶対やりたないわ（生業として）」って思うもん。
キッチンカーだけに「自動車」なんで京都を中心に広範囲に出店。
移動２時間とか、ふつう。
東京とかド密集エリアでやる場合は、話も変わってくるけどね〜
- 仕込み
- 移動
- 販売準備
- 営業
- 撤収
- 帰還
- 片付け
提供するモノによって重さも変わってくる。
唐揚げ弁当とクレープでは、これまたどえらい重さの違い。
労力の違い。
かと言って、業務用のレトルトとか使って楽しようとすると、おいしくないと評判になる。
睡眠時間３時間とか。
そんな状態になる場合も。
ズタボロ。
ガチでやろうと思うと。（やり方にも問題あるとは思うけど）
そんなんやったら、実店舗持ってやったほうが、よっぽど楽チン。
「体力自信ありまっせ～キッチンカーかかってこいや～」みたいな体力自慢の人ならチャレンジしてほしいと思うけどね。
利益がね・・・
キッチンカーを出店する場合、出店場所を提供する企業があるの。
その企業が出店料を決め、売上からもピンハネ。
そういったプラットフォーム（メルカリみたいにマッチングする場所を提供する企業）に乗らないとキッチンカーでの営業は厳しい状況。
ピンハネなしの利益率が高くなる出店方法は「自分で営業して出店場所を見つける。」
これができたら、もっと楽に稼ぐことはできる。
他人のプラットフォームに乗ってしまうと、どうしても利益が薄くなるのは世の常よ。
いまいちウケてないような
キッチンカーで出店しているカレー屋さんなり、サンドイッチ屋さんなりで「買う」という文化。
日本ではいまいち盛り上がってないような感じちゃう？
「気候の良く晴れの公園で。」というキッチンカー出店のシチュエーションやと繁盛するのは間違いない。
でも、天候が悪いと出店料はガッツリかかるし売上は少なくなる。
浮き沈みが実店舗の営業以上と言っても過言ではない。
いや～まじ、「やめとけ」やな。
何よりもキツいこと
キッチンカーはリピーターつかないことはないけど、ある意味、一発勝負のことが多い。
観光地に出店して１日３０万円の売上。
「やったー」と喜んでも良いけど、その日、買ってくれたお客さん、「次に出店した場所に来てくれるか？」というとNO。
京都北部に出店したときに買ってくれたお客さんに、「次、南部に出店するよ～！」とお知らせして来てくれるか？
わざわざ電車乗って１時間とか。
場所場所で当たるか外れるかのギャンブル出店がキッチンカーの運命。
「それだから楽しい。たまらん！」という人にはオススメ。
でも、「しっかり安定的に売り上げて行きたい。」と言う人は、悪いことは言わんからやめとけ〜
とりえず興味あるなら、ガチでキッチンカー出店している人を見に行って欲しい。
で、話聞いてみ？
絶対「やめとこ。」って思うんちゃうかな。
この前、軽自動車で８年カフェのキッチンカーやってるおっちゃんと話したけど「腰やられた。」って言うてたの思い出したわ。
そら、そんな狭いところに座っとたらそうなるやろ・・・みたいな。
キッチンカーなんて、しんどいって。
楽したいやろ？
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_φ(･_･
