本日17:00
見学兼ぷち相談。
兵庫県伊丹市からお越しの女性。
小学生と中学生のマミー。
マミー多し。
2023年の9月か10月か、昨年の秋からベーグル専門としてマルシェ出店デビュー。
当キッチンの設備を確認後、軽くご相談など。
露天の営業許可
そこで出たワードが「露天の営業許可」
いらんいらん。
いらんで～～～～
そんなもん。
露天営業許可取らなあかんのは次のような業種（例）
- おでん
- 豚汁
- たこ焼き
- ベビーカステラ
- たい焼き
- 唐揚げ
- フライドポテト
- しゅうまい
- 蒸しまんじゅう
など、ご存知、ガチの露天中のド露天系。
夏祭りや花見とかで出店してる、それ系のお店ね。
焼き菓子、パン（ベーグル含む）の販売に露天営業許可は不要。
菓子製造許可だけでOKよ🙆♀️
露天の営業許可はスルーで。
マルシェ主催者のレベル
たまに、マルシェ主催者の知識不足で、「露天営業許可取ってください。」とか言われることもあるわけ。
「露天営業許可取って」とか「保健所に聞いて」と言うマルシェ主催者はちょっと困る。
主催者としてのあれがない。
コロナ開けてマルシェ開催激増。
でも、中には、テキトーな主催者もおる。
ちゃんとやってくれてる主催者のマルシェ出ましょ。
あなたが、どうしたいか？
ベーグル作りと販売。
スタートしたばかり。
宣伝は苦手。
インスタも苦手。
全然OK。
これから、こつこつ、やりたいと思うことを進めてもらったらいいと思う。
進める中で、「もっと、たくさんの人に知ってもらいたい。食べて欲しい。」
そんな気持ちがスイッチ・オンになったら。
そら、インスタもやらなあかんわ。
「宣伝苦手。でも、買って欲しい。」
それは、ただのわがまま。
でも、趣味感覚で作って売って、お客さんが「おいしい」と言ってくれたら、「それだけ」で嬉しい。
満足(*´ｪ｀*)。
その感覚で良いなら、そんなゴリゴリいかんでも良いと思うよ。
自分のやり方の塩梅【あんばい】を見つけましょう！
自分サイズで。
どんなやり方もレシピあり
焼き菓子やパンの販売。
人それぞれ。
目的も全然違う。
目的に応じてレシピがあるので、そのとおりやれば、それはそれで幸せなことちゃうかな？
「知り合いが買ってくれて喜んでくれたらいい。」
それなら、そのレシピで。
「副業としてやっていきたい。」
それなら、そのレシピで。
「近い将来お店を持ちたい。」
ほな、それ専用のレシピで。
目的地があったら、そこへ行く手段はイロイロ。
何を選ぶかはあなたしだい。
他人が、どうこういう話ではない。
ベーグル
最近ベーグル熱がアップ。
スモークサーモンとクリームチーズで。
と思ってたところ、お土産をいただく。
めっちゃ、あざす(^人^）
キャラメル味。
おお・・・
それはそれで頂く。
オーブン（トースター）２分が「一番おいしい食べ方」とのこと。
次は「プレーン作って～。」と厚かましくリクエスト散らかして、本日の見学兼相談会終了。
その後彼女は、前の職場の「ナカ～マ( ´∀｀)人(´∀｀ )と飲みに行く。」とのこと。
楽しそう～(*´ｪ｀*)ええなぁ～
いってらっしゃーい！！！！＼(^o^)。
