カフェ（飲食店）経営の実務～ごみ処理～

カフェを経営してたときの資料を公開記録。飲食店のゴミは家庭ごみとして出せない場合がある☝️ 事業ゴミと言う。ちいさなお菓子屋さんなどは、出るゴミの量も少ないので家庭ごみでポイできる。でも、飲食店でがっつりご飯などを...

保護中: 「本業何ですか？」と聞かれて答えたらスベった

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「集客って難しいですよね・・・」と、焼き菓子販売を始めて１年くらい？の女性。ん～まじめな話ね、、「難しい。」で終わらせると、そこから先考えへんでしょう？だから、「集客はめっちゃ簡単よ。」と言うようにしてる。親も学...

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とりあえず、簡易契約書を作ってみたよ～ぺらいちの契約書で２枚印刷して、記入して判子押してお互い保管。というのが定番。契約書なんで、いろんなこと想定して細かいことを盛り込んでいくと何ページにもなって面倒くさいので、こ...

いろんなマルシェを視察して、あーだこーだ言うのやーめたっ！という話。どんなマルシェも出店してみないとわからない。そもそも、人それぞれ感じ方は違うし。少し前に見に行ったマルシェ、「なーんかイマイチ」と思ったけど（書...

経営者（事業者）は孤独？こんな論争がある。「永遠のテーマだ。」とかいう意見もある。ん？事業者を一人で始める人って、一人旅に出るようなものちゃうの？旅先のジョージア※で急に「旅仲間がいないのさびすぃ〜😭」とか言う...

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「どのくらい売れるようになったらレンタルキッチン卒業できて自分の工房やお店が持てるのか？」将来独立を考えてる人の質問。たぶん数字的なことを言ってると思うけど、結論を言うと「人それぞれ」ちゃうかな？昨年開業したマフィ...

卸販売とは1,000円の商品を600円でお店などに買ってもらう方法。原価400円とするなら200円の利益（600-400）。自分で販売したら400円の利益。１点あたりの利益が少なくなるのが卸販売のデメリット！なー...