「kitchen BAKE」の記事

今から数年は、米粉のパン屋さん開業は人気確定👍安全領域😋

めちゃくちゃ機嫌悪そうな人😡に、話しかけたくないよね〜どうしても言わなあかんことあったらタイミング見計らうよね〜🧐 アパレルショップに２人で入店して、このパンツがあーだこーだと真剣に話してる最中に、サイズお出しします...

「関係性もできてないのに、そんなこと頼んでも断られるで。」こんな会話がたまに出る。ここで言う関係性。わかる人にはわかるけど、わからない人には一生わからないかもしれない。カフェを経営していたとき、「素敵な空間なんで...

デザフェスとかロハスフェスタなど。初心者がいきなりガチのイベント(マルシェ)出店が決まった。そら、(((((( ;ﾟДﾟ)))))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙやわな。「なんか注意しとくことはある？」とのご質問。まずひ...

使う言葉ひとつでお客さんに与える印象が変わる。店主「米粉で作ったフィナンシェでーす。グルテンフリーです。」お客さん「お！おいしそう😋」店主「新潟のガチの農家さんが作ったお米の米粉なんですよ〜」お客さん「へ〜」店...

昨年からスタートした文字ベースのSNS「Threads（スレッズ）」これから「カフェを開業する。」「花屋を開業する」「キッチンカーを始める」など。そんな投稿をよく見かける。（あえて、そう言う話題が流れてくるようにして...

「なぜ売れないのか？」これはお店視点。お客さん視点は「なぜ買わないのか？」買わないお客さんがいちいち「買わない理由」を言うことはない。でも、確実に買わない理由がある。わかりやすい例で言えば「お腹がいっぱいだから...

パティシエを４年ほど経験。できれば今すぐケーキ屋さんを開業したいけど、資金やノウハウがない。ケーキ屋さんも含め近い将来起業したいので人脈作りのため、いろんな会合に参加している。という25歳の女性。この話をしてる時...

見学に来られる女性で、「今◯◯を習いに行ってるんですよ〜。」と言うのをよく聞く。焼き菓子はもちろん、米粉パンやシフォンケーキなど。料理習ってる人もおったかな。習いに行くってすごく良い選択👍 もちろん、先生もピンキリ...

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数年前のこと。自分のお店（カフェ）を持つことを夢見て、修行を兼ねて、いくつかの飲食店に勤務する20代の女性からの相談。勤務するお店の常連さん（中年男性）から、「お店やりたいならお金出してあげるよ。」と言われた。女性...