昨年からスタートした文字ベースのSNS「Threads（スレッズ）」 これから「カフェを開業する。」「花屋を開業する」「キッチンカーを始める」など。 そんな投稿をよく見かける。（あえて、そう言う話題が流れてくるようにして...

パティシエを４年ほど経験。 できれば今すぐケーキ屋さんを開業したいけど、資金やノウハウがない。 ケーキ屋さんも含め近い将来起業したいので人脈作りのため、いろんな会合に参加している。 という25歳の女性。 この話をしてる時...

見学に来られる女性で、「今◯◯を習いに行ってるんですよ〜。」と言うのをよく聞く。 焼き菓子はもちろん、米粉パンやシフォンケーキなど。 料理習ってる人もおったかな。 習いに行くってすごく良い選択👍 もちろん、先生もピンキリ...

見学日記📔 当レンタルキッチン初🎉「月餅【げっぺい】」を作る女性。 月餅作りに夢中になっていて、2025年2月にはマルシェ出店が決まったという。 日々、失敗を繰り返しながら試作に悪戦苦闘中。 フルタイムの会社員をしながら...

焼き菓子やパンの作り手。 マルシェであっても代金をいただく以上プロ。 その意識は当然のこととして、プロとしての知識も豊富に持ち合わせるも当たり前。 でも、ときに、気づかず、その知識を押し売りしてしまうことがある。 店主「...