見学相談日記_φ(･_･ 過去２回、お子さんの不調など含め、見学キャンセルが続いたので、２度あることは・・・３度なかった😛 「小麦アレルギーで、米粉を使ったお菓子等を作って売って行きたい。」 ただし、「人前には出たくない...

見学＆相談日記φ(..)メモメモ 正統派フランス仕込み洋菓子づくりの女性。 先生歴はトータル１０年ほど。 「最近は、生徒さんが集まらない。教室に行く人減ってきたんかなぁ～」 「ん～そうかもしれんけど、告知不足が原因ちゃう...

相談ではないけど、「これやったらええのに。」と言うやつ。 「将来お菓子屋さんを始めたい。」と言う場合。 自分よりちょっと先を行ってる人の話が一番参考になるし、腹に落ちやすい。 もちろん、「お菓子屋さん歴10年以上」みたい...

7/11まで。 詳しくは同社インスタチェック。 「え〜そんな大きなイベント私にはむり〜😂」 いやいや、なに勝手に思い込んでるの？ 大学生でも、ワクワク楽しく出店してたし。 「ちょーたのすぃ〜😁」って言うてた。 マルシェ初...

焼き菓子パン作り関係なし。 起業の相談をしたいと言う女性。（おそらく40代） 「カフェのキッチンカーを始めたい。」とのこと。 なんとメルカリ経由。 出品商品のコメントのやり取りのなかで、かなりお悩みのようだったので、「相...

ちょっと残酷なような話かもしれんけど。 「あきらめが肝心」という話。 「成功の秘訣はあきらめないこと！」という人もおる。 「いや、あきらめることも大事やで。」という人もおる。 どっちやねん！？ あいまいでファジーな人間ワ...

今のところ必要なし。 ほとんどのマルシェでは、まだまだ現金が主流なので「今のところ」現金でオッケー👌 今のところ。 今後、マルシェも、確実にキャッシュレス化していくので、いつでも切り替えられるようにしておくのがが良い。 ...