お客さんは４種類。常に認識しよう。

「当たり前のことなのについ忘れてしまう。」そんなことってありませんか？ゴールデンウィークに車でお出かけ。「うわっ！めっちゃ渋滞してるやん。」みたいな。そんなん当たり前。ちゃんと意識しとかなハマってしまうのよね。...

スコーンとベーグル専門「ゆるり」西村さん（オンライン販売メイン）

スコーンとベーグル専門のゆるりの西村さん。キッチンのメンバーさんから、「ほかのメンバーさんって（マルシェ出店とかオンライン販売とか）どうやってるの？」とよく聞かれる。けど、メンバーさん全員の活動内容をすべて追う...

素朴な質問ですが、なかなか難しい質問。３万人！と言っても、ちゃんと見てくれてる人が１０人やったら実質フォロワー１０人。２９９９０人はフェイク。３００人のフォロワーがいる。投稿もストーリーズも２５０人が見てくれて...

オンライン販売をしていると、キャンセルしたお客さんから「キャンセルしたのに引き落とされている。」と連絡をもらうことがあります。これ、クレジットカード決済の仕組みの、ちょっとわかりにくいところ。 ┐(´д｀)┌ お客さん...

「マルシェ出店することになったけど、何を何個作ったらええの？値段どうするの？」ず～っと聞かれることのひとつ。すでに書いてるかも、ですが、被ってない内容もあると思うんで興味ある人はどうぞ。３種類から個人のスキルレベ...

２月２５日（日）当キッチンにて間借り販売予定のミライパンさん。お知らせ：２月２５日（日）午後手作り米粉パンの販売会（終了）場所：阪急神戸線「神崎川駅」降りてすぐ。（大阪市淀川区新高6-14-13）「間借りマルシェや...

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焼き菓子作りにパン作り。作ることに関しては皆さんプロ並み。（まじで上手・・・）ところが、作るときに知っておくべき基礎知識が常識が、スコーンの抜け落ちていることが・・・そんな製造にのぞむときに知っておくべき基本のキ...