「カフェを開業したい。」 「パン屋さんを開業したい。」 「お菓子屋さんを開業したい。」 当キッチンでは、そんな人たちがどんどんやって来ては、開業相談の日々。 今日は余談。 でも、頭の片隅に置いといた方が良いこといろいろ。...

見学、相談日記_φ(･_･ 「今日はどちらから？」で、まいどの会話スタート。 「すぐそこです。」 出ました〜🎉キッチンのある同じ町内から徒歩でおいでなすった。 徒歩圏内ど近所さん４組目。 聞くと１年近く前からキッチンの存...

３KTとは、 気合い（K） 根性（K） 勘（K） 体力（T） 飲食店をやっている男性の皆さんは、だいたい３KT勝負。 朝までお客さんの酒に付き合って、二日酔い状態で次の日もオープン。 まねできる？ 絶対いややわ・・・ で...