パティスリー業界で働く女性。
コロナ前に活動しようと思ったけど、コロナでチーン。
そして、いよいよ活動しちゃおうかな〜と言ったノリ。
まずは、コンテストに出品することにしたらしい。(限定記事参照)
審査員の顔ぶれが(笑
さて、当キッチンにはどんな人たちがいるのか？
久々のご質問。
まず、全員に細かくヒアリングしてるわけではないので、あくまで印象。
100人中85人くらいは、焼き菓子やパンの販売は「初めて」さん。
これまで趣味でやってきて、マルシェ出店を中心に、販売するぞー
一歩目の人。
すでに20回30回と出店を重ねてベテランの域の人もおる。
100人中10人くらいは、委託販売や卸販売など、色々組み合わせた販売の人。
100人中5人くらいは、
通販オンリー。
そんなイメージね。
ケーキ屋さんでパティシエとして活躍していた人も一部おるけど少数派。
趣味が高じて販売に進む人が、ほとんどかな。
年齢的には25歳〜還暦超え。
多いのは30代〜50代かな。
キッチンオープン時から姉妹で２年以上バリバリ活動してる人や親子チームもちらほら。
パン屋さん、マフィン専門店で独立しちゃった人も数名。
そんな感じ〜
参考になるかしらん？
