マフィンに、焼肉屋、うなぎ、お弁当。
食中毒のニュースが出るけど、お菓子作りパン作りの人にとっては他人ごとではない。
衛生意識を高く高く。
とは言っても、「どの状態」が「意識が高い状態か」わからん人もおる。
賛否あると思うけど、目安は性格。
「おおざっぱ」と言われたことがある人。
「ずぼら」と言われたことがある人。
自称も含む。
このタイプの人は、「自分ではできてる」と思ってるけど、実は、とんでもないレベルのことが多々ある。
50人ほどのカフェスタッフを見てきて、経験的にも言える話。
当キッチンで昔あったこと。
焼いたお菓子を、裸の状態でばんじゅうに並べてもって帰ってる人がおった。
今はおらん。
「包装まで」って書いてるやん。
それがルール。
そのばんじゅうもって帰って、菌だらけの家庭の冷蔵庫とかに入れるん？
やば〜
知識がないのか意識が低いんかわからんけど、それをお客さんに「食べてもらう」とか、恐ろしい。
特に、これからカフェやパン屋さん、お菓子屋さんで開業を考えてる人は、衛生関係の座学は絶対にやっといてね。
HACCP導入できてない場合は、許可が降りない時代も近いかも知れんよ。
飲食店の集客とか経営とか、メニュー開発、オペレーションの改善とかは、無料で受講できるんでお気軽に。
良質な工事業者さんも紹介できるぞ〜（大阪)
