「グルテンフリー、アレルギーフリー、添加物フリー、ビーガン対応などをウリにしたカフェを開業したい。」との質問。
東京やったら可能性ありそうね〜
それ以外の地域では厳しいと思うよ〜。
今の段階では。
大阪も、しょせん地方都市。
「なんでやねん。」
「うそやん。」
「ほんまかいな。」
など、ベタベタの方言しゃべる人まみれ。
外国人が、今の３倍４倍やって来て、東京や京都以外の地域にも溢れ出したらアリちゃうかな。
そもそも日本人で健康志向の人は外食しないでしょう。
自分で作るのが基本。
外食は、どっかにアンケート結果出てたけど、「家で作る手間を省くため。」みたいなんが１位やったかな。
あとは、「たまに背徳感を楽しむため。」とか。
アンケートに回答する年齢層にもよると思うけど。
健康志向の人は、「料理の手間を省くため。」という発想がないもん。
後は、生業とせずに趣味でカフェやるんなら良いと思うよ〜
生業の選択としては、あまり賢い選択とは思まてんな。
今の段階で言うなら、一般的なカフェで、その中に対応メニューを用意するのが現実的。
ところで、マルシェは、全く事情が変わるのよね。
むしろ健康的なものを探しに来てる人の割合が多い。
もちろん、マルシェのテーマによりけり。
いずれにせよ、とにかく周りの人に聞いてみて見るのが一番。
あなたが思うほど、他の人は健康のこと気にしてないから。
かと言って、他人に健康を押し売りするのもNG。
「わかる人だけ、ど〜ぞ〜」でやるのが一番☝️
この話、最終的には人間の寿命の話になるけど、長くなるんでやめとくわ😂
PS
ガチ健康志向の人の舌は騙されへんよ。
中途半端な知識やスキルでやるとすぐダメだしされまっせ。
