販売業は楽しくもあり苦しくもあり。
売れたときやお客さんがリピートしてくれる嬉しさ。
一方、「集客が〜」や「売れね〜」の時期の苦しさ。
特に、ひとりで悩みを抱え込んでしまうと迷子になる。
お菓子作りパン作り、そしてその他の食品作りをする人に共通してるのは「おいしいものを作りたい。」
そらそうでしょう。
誰もまずいものは目指さない。
（目指してみよかな🤔→めっちゃまずくて見た目も悪い豆乳アイスクリームなら自信あるぞ。)
だから、みんなおいしい状態。
どの店舗のお菓子を買ってもおいしいという現象。
となると、「おいしい」以外で勝負しないと埋もれてしまう。
差別化や差異化というやつ。
最近は話題にもならない男前豆腐店。
それまでの豆腐と言えば四角いパッケージで、安いか高いかだけで選ばれるような食品だったところに、全然違う切り口で割って入り、話題も売り上げも持っていってしまった。
今でも売れているから驚きよね〜
かれこれ20年以上。
そんな感じで、おいしさ以外で切り口を考えるのも売り手の仕事。
「おいしいから売れるのではない。売れているものがおいしいのだ。」と、どこかの社長が言う。
味以外パッケージや商品名、説明など、総合的な見せ方で買われて初めて「おいしい」が確定することに。
