カフェを1人で切り盛りする女性（40代）。
忙しいとき「アルバイトを雇うか悩んだ。」と。
結果、雇うことはなかったらしい。
カフェに限らず、ケーキ屋さんやパン屋さんなど、ワンオペだと猫の手を借りたくなることもある。
今回の女性は、ただ単に「雇うか迷ったけどやーめた。」という話で相談ではない。
忙しくなってアルバイトや社員を雇うかどうか、悩みどころに来ている人おると思うけど、もし相談受けたらどう答えるか。
まずは「ゴールは何ですか？」かな。
「人を入れて営業日を増やして売り上げアップを狙う。」
「ただ、休みが欲しい。」
とか色々あると思う。
ちなみに、前者の場合は、覚悟決めてやらな大変よ。
後者は、そうでもないか。
いずれにせよ、人を雇うと言うのは、長年お菓子作りしてきた人が、寿司職人の道も同時進行でスタートする、みたいな。
「お菓子作りの経験は、ほとんど役に立てへんし、知らんことしかない。」
というぐらい別ジャンルって思った方がいいかもね〜
ってどこかで書いたかな。
もっとも、人を雇うことを考える前にオペレーションや作業工程の見直しはマスト。
便利な機械入れるだけで「人いらんかったや〜ん。」てなることもある。
また、忙しい時期は、お客さん全員に対応すると言うことやめる、という選択もある。
飲食店とかで、席空いてるのに「満席です。」と言うの同じ。
席に座ってもらっても対応できひんので入店に制限をかける。
などなど、色々考えるのはめっちゃ楽しいと思うけどね〜❤️
