例えば、オムライス専門で営業する個人店。
大人気で、１日100食は軽く出る。
一食あたり卵を３個使うので、１日に300個の卵を割って混ぜて焼く。
これはなかなか大変💦
殻が入らないよう気をつけないといけないし、保管場所も気にしないといけない。
あるとき、驚愕の事実を知る。
卵液専門メーカーの存在。
溶いた卵を納品してくれる・・・
「アタシのこれまでの割って溶いての作業はなんだったの？」とその場に崩れ落ちた😭
みたいな。
要するに、面倒なことを肩代わりしてくれるメーカーってけっこうあるのよね〜
ホットケーキミックスみたいなのがあったり、ホイップもぴゅーっと絞り出すだけで済むやつがあったり。
うまいまずいは別にして、作業効率を上げてくれる商品やサービスは、さがせばけっこう出てくる。
うちのカフェでは、フードにかぼちゃのスライスを使ってたけど、かぼちゃって切るの大変よね。
小柄な女性スタッフが包丁で必死こいて切ってるのなんか、みてるだけでヒヤヒヤ💦ものよ😱
なので、カットしてくれる業者を利用してたわ。
手抜きというと聞こえが悪いけど、こだわるところと、合理化できる部分を分けて考えることで、仕事の効率もぐんと上がる。
というようなことも見直したり考えたりする時間が必要。
毎日余裕がないと、無駄な動きでいっぱいになってるかも。
たまには立ち止まって、作業工程に始まり、各種オペレーション、そして「考え方」にいたるまで、見直してみてはいかがかしらん？
