👩「マルシェに数回出たくらいで良い結果を求めるなんて欲しがりすぎ！」 「半年や一年、すなわち180回ないし360回出店し続けてやっと黒字化できるようなお店に言わせたら「甘い！」と言いたい。」 そんなことを言う人がおって、...

ちまたにあふれる「飲食店経営ははむずかしい。」だとか「廃業率ガー」だとか。 「開業はやめとけー(余計なお世話や)」など。 だいたい主語がデカすぎなんよね。 十把一絡げ【じっぱひとからげ】て、昔の人がちゃんと言葉作ってくれ...

見学日記。 当レンタルキッチン（大阪市）の一階店舗（２号店）は、 ①菓子製造許可 ②飲食店営業許可 ③そうざい製造業 ④密封包装食品業 付き。 （見学は寝てる時以外ウェルカム👍） そうざい製造業や密封包装食品業を使いたい...

車を止めていたガレージが空いている。 ここを近い将来工房に改造したい。 どらくらいかかるのか？ 子どもたちも巣立ち自宅ローンもほぼ完済。 空いているガレージを後々工房に改造したいとのこと。 見学の女性（大阪北摂エリア）。...