見学日記_φ(･_･ 大阪市内から一歳児のママさん。Thirty 栄養士としてまもなく勤務。 10年ぐらい前から「自分の店をやる！」と言い続けているそうな。 今回は、そのための小さな一歩ですな。 お子ちゃん、まだ一歳児な...

見学日記。 趣味で作ってきていつもコンテストに応募してきた。 コンテストはアマチュア部門とプロ部門が別れている。 プロではないのでいつもアマチュア部門。 でも、菓子製造許可のあるキッチンを使うことでプロ部門で応募できる。...

焼き菓子販売をスタートしようとしている女性。 何をどこで仕入れたら良いかもわからない超初心。 シモジマも初めて知ったご様子。 出身地が関係してるのかな？と思うも、シモジマは全国区。 お菓子の材料や包材に限らず、仕入れに場...

例えば、オムライス専門で営業する個人店。 大人気で、１日100食は軽く出る。 一食あたり卵を３個使うので、１日に300個の卵を割って混ぜて焼く。 これはなかなか大変💦 殻が入らないよう気をつけないといけないし、保管場所も...

経営者（事業者）は孤独？ こんな論争がある。 「永遠のテーマだ。」とかいう意見もある。 ん？ 事業者を一人で始める人って、一人旅に出るようなものちゃうの？ 旅先のジョージア※で急に「旅仲間がいないのさびすぃ〜😭」とか言う...

以前「今でしょう」が流行ってたと思うけど、マルシェに置き換えるなら「まずは申し込みでしょう。」かな。 ちょっと無理があるか🤔 「焼き菓子やパンを販売したい！」 そんな時は、もっともハードルの低いマルシェ出店がおすすめ。 ...

見学日記_φ(･_･ 自転車でご来店の27歳女性。 管理栄養士の職を経て、ついに、「やりたいことやるぞ！」のタイミング。 彼女の苗字がね、、見たことないし読まれへんので事前にネットで調べたのよ。 すると、日本国内に10人...