昨年からスタートした文字ベースのSNS「Threads（スレッズ）」 これから「カフェを開業する。」「花屋を開業する」「キッチンカーを始める」など。 そんな投稿をよく見かける。（あえて、そう言う話題が流れてくるようにして...

パティシエを４年ほど経験。 できれば今すぐケーキ屋さんを開業したいけど、資金やノウハウがない。 ケーキ屋さんも含め近い将来起業したいので人脈作りのため、いろんな会合に参加している。 という25歳の女性。 この話をしてる時...

見学に来られる女性で、「今◯◯を習いに行ってるんですよ〜。」と言うのをよく聞く。 焼き菓子はもちろん、米粉パンやシフォンケーキなど。 料理習ってる人もおったかな。 習いに行くってすごく良い選択👍 もちろん、先生もピンキリ...

見学日記📔 当レンタルキッチン初🎉「月餅【げっぺい】」を作る女性。 月餅作りに夢中になっていて、2025年2月にはマルシェ出店が決まったという。 日々、失敗を繰り返しながら試作に悪戦苦闘中。 フルタイムの会社員をしながら...

焼き菓子やパンの作り手。 マルシェであっても代金をいただく以上プロ。 その意識は当然のこととして、プロとしての知識も豊富に持ち合わせるも当たり前。 でも、ときに、気づかず、その知識を押し売りしてしまうことがある。 店主「...

見学日記_φ(･_･ ケーキ屋さんとか飲食店の勤務経験もなく、半年前からお菓子作りを始めたと言う女性。 「販売も始めたい。」 「まずは簡単に始められるネットショップから。」と言う。 このパターンのときの質問は決まってる。...

「当レンタルキッチンでは、テントとテーブルの無料貸し出しがあります。」という昔の記事を見て、ご質問。 今はレンタルしてまてん。 折りたたみテーブルは２台あるので、必要なら無料レンタル可能。 この前は、マルシェを主催したメ...

以前まで当キッチンを利用してくれた女性（独身）。 バス🚌や電車🚃を乗り継ぎ片道１時間45分。 一時は大阪に泊まろうか、なんていってたほど。 でも、幸い自宅近くにある菓子製造許可のあるお店を使わせてもらうことになった。 「...