「みなさんどこで仕入れてるの？」 販売用お菓子やパンの原材料の仕入れ先について素朴な疑問。 最初はスーパーでもOK 駆け出しの頃は、作る量も少ないのでスーパーなどで少量から仕入れるのが一般的です。 もちろん、富澤商店やコ...

お菓子屋さんを始めたい。 特に、店舗を持った、ちゃんとしたお店。 当キッチンでは、そんな夢を持っている人もたくさんいます。 で、おそらく、ほとんどの人は「ショーケースにお菓子を並べて販売する。」というイメージをすると思い...

ほんまによく聞かれるんで、販売するお菓子の値段の決め方について回答。 こんな人は例外 お菓子作りをする人にはいろんな人がいます。 「結果プラスにしたい。」という人もいれば「トントンで十分。」あるいは、「多少赤が出ても、買...

このゴールデンウィークは、初日こそ雨でしたが、その後は、ほぼほぼOKな天気でしたね。 全国各地でマルシェはもちろん、各種イベントが無数に開催されてきました。 あっちこっち行って大忙しのゴールデンウィークでした。 さて、「...