菓子製造許可付き自分の工房(キッチン)を作りたい
キッチンメンバーさん(おつまみスナック製造)が、いよいよ自分の工房を作る方向で動いていて、相談に乗ってきました。 お菓子作りを「本業」にする場合は、やはり、自分の工房を持つ方が、何かと便利ですね。 今回は菓子製造許可付き...
キッチンメンバーさん(おつまみスナック製造)が、いよいよ自分の工房を作る方向で動いていて、相談に乗ってきました。 お菓子作りを「本業」にする場合は、やはり、自分の工房を持つ方が、何かと便利ですね。 今回は菓子製造許可付き...
「お菓子やパンを作ってマルシェに出店したい。何から始めたらええの?」と言う素朴な質問をよく頂きます。 答えは、簡単で「出店の申し込みをする。」です!(^o^) 当キッチンを拠点に活動する人は、みなさん行動力があります。 ...
当キッチンを拠点に、焼き菓子やパン(和菓子も)の販売で活動している人の大半は、一般のお客さんが相手です。 いわゆる、小売り【こうり】です。 マルシェ出店や通販などがメインです。 でも、中には、カフェやレストラン、バーなど...
マルシェで焼き菓子やパンを販売しようが、お店を持ってカフェやケーキ屋さんをしようが、お客さんは4種類。 それをわかっているのと、わかっていないのとでは、使う時間もエネルギーも全然違ってきます。 世の中「全ての人がお客さん...
当キッチンには、お菓子やパンを作ってしてマルシェに出店している人もいれば、卸販売をしている人、通販をメインでやっている人もいます。(めっちゃかわいくて美味しいおはぎ作る人もいる!) そしてマルシェ、卸、ネット販売と、全部...
初めてのマルシェ出店を経て継続的に活動。 マルシェでよく売れることもあれば、全然のこともある。 また、フォロワーも少しずつ増えている。 「でも、買ってくれるのは、いつも知り合いばかり・・・もっと新規のお客さんを増やしたい...
大阪府守口市で開催されているマルシェ(イベント)に行ってきました。 と言いたいところですが、時間がなかったので、車に乗りながら、なんとか雰囲気をチェックしてきました。 出店数を見ると、ロハスフェスタのような規模ではないで...
菓子製造許可付きレンタルキッチン「kitchen BAKE」には、焼き菓子から洋菓子、パン、和菓子まで作るメンバーさんがいます。 ほとんどの方が、副業やフリーランスのお菓子屋さんですが、中にはネット販売をメインにする人も...
先日もマルシェに出店してきましたが、人気店は相変わらずで行列です。 「その店が出店する。」ということをお客さんも知っていて、それを楽しみにやってくるようです。 しか~し、無名のお店は、そうはいかず、あの手この手でアピール...
9月25日、10年以上続く名物!?マルシェ(屋外)に「ドリンク専門店」としてテント出店してきました。 このマルシェは今回で3度目ですが、毎回学ぶこと、気づくこともたくさんあったのでキッチンのメンバーさんにシェアしたいと思...