起業相談。 20代なかばであろう女性。 元パティシエ。 「ケーキ屋さんを開業したい。」 「でも、ケーキ屋さんが、うまくいかなかったときのために、シェアキッチンとしても使えるようにしたい。」 おおお。めっちゃナイスアイデア...

まもなくGW。 関西はもちろん、全国でも、数えたくもない件数のマルシェや各種イベントが開催予定。 外国人も増えてるから、人出はましまし。 キャー🙈 さて、起業相談やマルシェ出店の相談も増えてるけど、「なんでも（まずは）レ...

開業相談の方にタイムオーバーでお伝えできなかった部分をちょろっと。 「工房だけ」ではなく、店舗としてのカフェ開業やパン屋さんの開業ともなると500万円、1000万円という借り入れの規模になる。 そんなときは、みんな大好き...

４月に入って見に行った物件。 カフェ用で家賃23万円。 この物件を借りる契約だけで250万円。 工事に400万円。 設備や備品などで200万円。 そこた諸経費で50万円。 少なくとも合計900万円は必要。 「パン工房だけ...