若い頃からの夢？ カフェを開業して２年ほど。 「こんなにしんどいのか・・・🥵」と思う一方、「自由度や楽しさがレベチ！🤩」 「今回は、勢いでスタートしたけど、立地がダメだったことや運営方法を学んでなかったのが悪かった。」 ...

低糖質のお菓子作りと販売をしていたという女性（46歳)。 ワケあって再スタートのため見学に。 久々２時間のお話会。 ここ10数年、いろいろあったようで、プライベートの話もたくさん。 10年ほど他人との生活。 それが大エラ...

昨日のつづき。 LINEのやり取りで聞かれたんで答えた話。 難しい話なんで読む必要なし。 ただのメモφ(..) SEO（えすいーおー）とは、検索されたときに、自分のホームページが出やすくする対策。 例えば、「間借りカフェ...

近々お店を始めるという女性。 経営について教えてもらったことがないなら、そら「わからん」で当然。 でも、自分でお店やるなら経営はマスト。 で、経営って何するの？ 経営とは、お金含め、関連するコトやモノのやりくりのこと。 ...

焼き菓子の販売、パンの販売、あるいは、菓子店やケーキ屋さん。 店名にする場合もあれば、本人の名前を店名にする場合。 「エスコヤマ」や「マダムシンコ」みたいなパターンもある。 いったい、どんなパターンが良いのか？ わからん...

相談ではないけど、出店条件の厳しいマルシェとゆるいマルシェの話になった。 そこで思い出したこと。 去年９月、キッチンメンバーさんを激励に行った大阪市内の屋外のマルシェ。 メンバーさんブースの斜め前のパン屋で惣菜パンを買っ...

これから焼き菓子の販売を始めたいという女性。 「みなさんどうやって集客してるんですか？」 定番の質問か〜ら〜のインスタの話。 個人アカウントは持ってるけどお菓子専用ではない。 『個人アカウントで「お菓子販売する！」とかの...