コロナも、あけましておめでとうございます。 遅めの再開マルシェや新規イベントなど。 楽しい世の中になってきましたかね？ 「わたし、マルシェ行ったら、めっちゃ買ってしまうから、できるだけ、いかんようにしてるんです。」 いや...

とあるカフェから、「店頭で販売する焼き菓子を作って欲しい。」という話が入ってきた。 「自分の名前が売れるチャンスや！」 と思ったものも、納品したお菓子には、そのカフェのロゴシールを貼って販売するという。 わたしのお店名は...

キッチンメンバーさんはもちろん、見学に来られた人にも、マルシェやネット販売、あるいは、開業に関することなど、ネットに載っていないような話も含めて、いろいろアドバイスさせて頂いてます。 先日来られた方は、6:30起き、帰宅...

まだまだ現金決済の多いマルシェ。 「マフィン１個３００円お買い上げ、まいどあり！」 「1,000円ですね。」 「お釣り700円ですぅ～」 と単品購入であれば、小学生でも合計金額やお釣りも計算できます。 でも、「マフィン2...

先日、見学に来られた方は「わたしは素人なんで。」と。 そうなんです。 みんな例外なく、最初はみんな素人。 生まれてきたときからプロなのは、ボス・ベイビー（映画）ぐらい！ でも、販売を開始した瞬間からプロに変わるので意識の...

子育ての合間をぬってお菓子の試作。 仕事が休みのときにマルシェ出店。 当キッチンは、そんな方が多いです。 そして、時間を確保するのが難しいのは、よ～～～～～～くわかります。 でもね、「時間がない。」「忙しい。」を言い訳に...