卸販売の現場。 🍽️お客さん「抹茶テリーヌ4本お願いします。」 👩‍🍳作り手「納期は２週間ほど頂きます。」 納期を２週間と伝えて、その通り納品するのが良いか。 あるいは、前倒し１週間か。 取引においては、先方の期待をちょ...

「米粉を普及させたい！」 その文字を見たり、声を聞いたりして応援したくなるか？ 「別に心は動かんのよな〜😑」の側。 まあ、言いたい気持ちはわかるけど。 「国産原料にこだわってクラフトビール作ってます！」 だからと言って飲...

SNSではそんなご親切なメッセージなどを見かける。 「何でも他人に頼るような依存心の強いやつは、やがて訪れる苦難に出会うと苦労するからやめとけ。」 これって親切か？ 不親切ちゃう？ 開業したい人がいたなら背中をどすんっと...

開業組には同じみの話。 開業前に予習したらどうなる！？ 中学１年生になる前、つまり小６から中１で習うことを全部学んでしまったら？ そら成績優秀よね〜💯 それでも、忘れることもあるし、うっかり計算ミスすることもある。 でも...

菓子製造許可、飲食店営業許可、密封包装食品製造業、そうざい製造業（予定）のレンタルキッチン大阪。 BAKE101（ベイク・ワンオーワン） 大阪市は２番目の人口（19万人）を抱える淀川区。 阪急神崎川横のビルの１階路面店。...

マルシェ、マーケット、フェスタ、◯◯パーク、◯◯祭り。 そして、フリーマーケット。 こいつだけ性質が違う。 フリマは、基本、不用品を中古として販売する場所。（新古品含む） マルシェは、基本、手作りの新品販売の場所。 フリ...

見学日記。 ✔︎見学いつでも受付中✨ウェルカム💁‍♀️ 今回は別の意味で楽しかった回。 ３人のお子さんたちも、そろそろ独り立ちが見えてきそうなので開業に向けて少しづつ進め始めようとしているところ。 そんな奥さん。 奥さん...

見学日記。 大阪でカフェを経営。 身体を壊してお店を他人に譲る。 現在、お勤め中。 「やっぱりお菓子を作って売りたい！」という想いが強くkitchen BAKEの門を叩いていただいた。 そりゃもうね、こっち側（経営）を経...