キッチンメンバーさんからLINEで「盗ませて頂きました。」と犯行声明。 盗んだものはDIYのアイデア💡 どうぞどうぞ🤗 DIYアイデアには、所有権も著作権もございませんので、ご自由に好きなだけお持ち帰りください。 今月、...

軽く注意喚起。 これ気をつけてねー。 でも、作業工程のルールを決めてないと絶対やってしまうやつ。 作業台がいっぱいになってたんでしょうな。 「他に置くとこないか〜」と、目の前の型専用棚にバターをちょいと。 で、忘れて帰る...

これから米粉パンを販売する。 男性をターゲットにするのはどうか？ と言う質問。 米粉パンと言えばグルテンフリー。 小麦アレルギーの人や、グルテンフリーの食生活をする、健康意識の高い「（ほぼほぼ）女性が」食べるもの。 今の...

ちょっと調べたら大阪にも米粉パン専門店がある。 しかも３年以上営業してたりする。 大阪は、また10店舗あるかないか、そのレベルちゃうかな？ 大阪で米粉パン専門店始めるなら今でしょう！ やと思う。 誰か専門店作って〜 お前...

以前、大手お菓子系企業の売り上げのグラフを見たことがある。 バレンタインにエベレスト。 クリスマスは富士山。 それ以外は天保山。 そんな感じ。 とにかく、この時期に売らずしていつ売るねん。 というぐらい、お菓子業界のド定...

10月は例年よりも☀️あったか☀️ 10月末に出店したマルシェは天気にも恵まれ人出もそこそこ。 売り上げは及第点 前年に比べると7,000円ダウン😢 まあええわ。 マルシェ出店は、つい「どれだけ売れるか？」「売れ残りを出...

仮に、店舗のないお菓子屋さんがマルシェに出店しているとしたら。 264回の出店は、実店舗の１年と同じ。 実店舗のケーキ屋さんやカフェが、月に８日定休日を設けるとして22日稼働×12ヶ月（＝264日）という計算。 なので実...