菓子製造許可付きレンタルキッチン「kitchen BAKE」は、レンタルキッチンというより、メンバー制シェア型キッチン。不特定多数の人が借りるということがありません。
当キッチンを運営母体のひとつはカフェ。（※アルバイト募集中）
「業務オペレーションをいかに効率よくするか、無駄な動きなく早く提供できるか。」ということに日々取り組んでいます。
また、マルシェや各種イベント出店時にも、「いかに荷物を少なく、軽くして、設営や撤去をスピーディーにするか。」といったことにも取り組んでいます。
そんな観点も取り入れキッチン作りと運用を行っております。
という話は、あんまり関係ないんですが、今回の記事では、キッチンのシェア料金に含まれるものについて、紹介します。
設備関係
電気代や水道代はもちろん、冷蔵庫、冷凍庫もキッチン利用中は自由に使えます。
その他、ハンドミキサー、フードプロセッサー、電気ケトル。
また、湯煎に便利なフライパン（２８ｃｍ）や片手鍋、やかん。
音楽ノリノリで製造を楽しみたい方は、ブルートゥーススピーカーをおいているので、ご自由にお使いください。
もちろん、Wi-Fiもございます。
あと、フードドライヤーもあり。
見学時によく「これなんですか～？」と聞かれるフードドライヤー。
その名の通り、食品乾燥機です。
ドライフルーツを作ったり野菜をパリパリに乾燥させたり、また、アイシングクッキー製造時にちょこっと乾燥させたり。
なお、肉や魚などの乾燥は禁止す。
消耗品
レンタルキッチンでお菓子作りをするメンバーさんが、持ってくるのは材料と包装袋だけで済むよう配慮しております。
そのため、次の消耗品は常備しているので自由にお使いください。
オーブンペーパー
お菓子作り専門なので、オーブンペーパーの減りがハンパないですが、ストックを切らさないよう常備しています。
マイシルパ（シルパッド）を持参する方もいますが、この減り具合から見ると、やっぱりお菓子作りにオーブンペーパーは欠かさないですね。
ラップ
使う人は使う便利なラップ。
ボウルにラップしたり、作業台の上で直接作業したり、あるいはチョコレートなどを使うときの作業台の汚れ防止にぴったりです。
アルミホイル
たまーに使う程度のアルミホイル。
「２度目に焼くときにちょっとかぶせて」なんて場合にご利用頂けます。
タオルペーパー
食品を扱うも者としては、キッチンで綿のタオルやハンカチはご法度。
清潔なペーパータオルで手を拭きましょう。
キッチン内とトイレにそれぞれ常備しております。
※ゴミを捨てるところはありませんのでお持ち帰りください。
キッチンペーパーはありません。各自ご持参ください。（無償提供終了しました。）
アルコール
コロナ関係なく、食品衛生責任者にアルコールは必須。
キッチン入り口と、キッチン内の２箇所にアルコールスプレーをおいています。
予約振替
「出店予定のマルシェが雨で中止になった。予約していた時間を振り替えたい。」
そんな場合、事務側で振替作業を行いますので、忙しいキッチンメンバーさんにやってもらうことはありません。
本来であれば、予約を取り消しをして、新たにメンバーさん自身で予約を取り直してもらう作業が発生します。
ただし、予約の振替ができるのはやむを得ない理由のときだけです。
急な、家族の病気や怪我、マルシェの中止、身内の不幸など。
個人都合での予約変更はご遠慮願います。
しっかりスケジュールを決めて予約してください。
カフェスペース
当キッチンには客席が６席あります。（今のところ）
間借りカフェでは、お客さんがイートインすることもあります。
ヤフーショッピングへの出品
当キッチンで立ち上げたヤフーショッピング本店。
国内最大級のショッピングモールに、あなたのネット販売支店を持てます。
出品は選考式になりますが、特別な料金は発生しません。
出品用の写真などは、各メンバーさんで用意してもらいます。
各自「売れるきれいな写真」をご用意くださいませ。
