「関係性もできてないのに、そんなこと頼んでも断られるで。」 こんな会話がたまに出る。 ここで言う関係性。 わかる人にはわかるけど、わからない人には一生わからないかもしれない。 カフェを経営していたとき、「素敵な空間なんで...

キッチンメンバーさんでもある「パティシエさくら」さん。 彼女のもとには、よくこ種の質問が来るそうな。 彼女の回答はシンプル。 「行かなくてもできる人はいるし、わたしは現場で学んだよ。」 「製菓学校ってお菓子の作り方やレシ...