見学時によくご案内する出店までのステップ。 マルシェ出店が決まったなら、そのマルシェの規模や（予想）来場者数、お客さんの層などをもとに： ①何を何個作るか を決める。 ②自宅台所で自分の製造（包装まで）能力を確かめる。 ...

それは、ちゃんとした主催者でっせ！ 食品の販売は「各種許可のある施設で作る。」 これを知ってると言うこと。 無許可製造はドロボーと同じ☝️ そのマルシェ主催者は、法令遵守はもちろん、来場のお客さんのこともしっかり考えて運...

イエ〜ス👍 イイと思うよ〜 宣伝になるからね。 ただ、実店舗営業に比べると体力的に負担がかかるので、そこだけ気をつける点かも。 自分の持ってる体力や時間以上のことはできないからね。 マルシェ出店の宣伝効果がいかほどのもの...

めっちゃ身長高い人の横に立つと「うわ。自分めっちゃちっちゃ。」って感じるように比較の話。 商品A、商品B、商品C、商品Dといろんな商品を販売していて、A、B、C、Dそれぞれ、あまり関連性がない。 なので商品Aを買ってくれ...

算数の時間だよ～٩(๑´3｀๑)۶ 原価計算の簡単なやり方。 ①商品の１gや10gあたりの費用を出す。 ②使用した分量をかけて数字を出す。 材料パッケージあたりの価格 米粉１kg：604円→→→1gあたり：約0.6円てん...

先日の見学にて。 「わからんことはなんでも聞いてくさいね〜」と言うと「なんもわからん。」と。 そらそうでしょう。 まだ、販売経験もないわけなんで。 当キッチンは、そんな人ばっかり。 でも、初めてのマルシェ出店を経てすっか...