おいしさを追求する限り「売れない迷子」になるかも
販売業は楽しくもあり苦しくもあり。 売れたときやお客さんがリピートしてくれる嬉しさ。 一方、「集客が〜」や「売れね〜」の時期の苦しさ。 特に、ひとりで悩みを抱え込んでしまうと迷子になる。 お菓子作りパン作り、そしてその他...
ブログ差別化
ブログ焼き菓子パン販売講座パティシエ経験などなく趣味で作ってきた。普通では埋もれる。差別化しなければ・・・
ちょっと前に見学にきた40代女性（年齢は聞いてないけど間違いなく10代ではない。) 飲食店勤務歴はあるもののお菓子作りは素人。 長年好きで作ってきた。 周りからも好評なので販売を始めたい。 まずは、マルシェ出店が良さそう...
焼き菓子パン販売講座マルシェ出店。お菓子屋さん多すぎて埋もれそう😩どう差別化したら？
マルシェでは、アクセサリー作家さんに次いで多いんちゃう？と感じられる焼き菓子屋さん。 と言うのは言い過ぎ。 でも、それなりの規模のマルシェでは、焼き菓子のお店は、必ず複数店舗出てる。 となると競争になる。 いや、競争しよ...
ブログお菓子を販売したい。マルシェに出るとしても何から始めたら良い？
まいどおなじみのご相談がありました。 「とりあえず、マルシェから出てみたいけど、『何から始めたら良いか？』」と。 たぶん、何回も書いてると思いますが、新ネタも含めて改めて。 出店日を決める 何を売るか？ 何を準備するか？...