店舗づくり

保護中: カフェ開業〜現場〜実際のはなし。

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１日だけのマルシェ出店では、どうしても売れ残りや売り逃しという問題が大きくなる。ビギナーのころは、「売れ残ったらどうしよう。」と不安に思う人が多い。でも、出店回数が増えてくると、売れ残りも売り逃しも、反省材料になるこ...

異色の質問。焼き菓子とかパンの人ではなく、自分のお店を開業、走り出した女性。１日営業すると、相当疲れるんでしょうな。「体力のやりくりは、みなさんどうしてんの？」そんなご質問。結論から言うと、「まずは、自分がどう...

マルシェだらけのゴールデンウィークが過ぎ、通常モードですなぁ～マルシェ出店が初めての人も、慣れてきた人も、販売者として役立つアイデアをひとつ。おそらく、マルシェに出店しているときは、目の前の人がお客さんと思っている人...

カフェ開業のご相談。沖縄在住の女性。実際の相談前のメールのやり取りの中で次のような一文が。起業サポートのプロを頼るべきだと考えてる主人と、出来るだけ時間を割いてでも自分で調べて低予算で済ませたい私の意見が違うので、...

見学、相談日記_φ(･_･お母様と一緒に見学にお越しの25歳の女性。「これからお菓子作って販売していきたい。初心者向けのマルシェとかある？」という質問。うん。その気持ちはわかるよ～。(-o-) 初めてなんで「お...

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起業開業の相談が増えてきたので、開業前の座学講座。開業前の人はスルーしてね。カフェ、パン屋、ケーキ屋さん、居酒屋など、飲食店を始める場合、「コンセプトシートを作りましょう～」みたいなのがあるね。パズル的に脳トレ的に...

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