マルシェ未経験の方向け。 ✔︎まずはマルシェに申し込む。 何も決まってなくもオッケー。 何も持ってなくてオッケー。 ビビっていてもオッケー。 まずは、ポチッと申し込む。 これが一番勇気がいると思うけどね。 ポチる前は、ハ...

卸販売の現場。 🍽️お客さん「抹茶テリーヌ4本お願いします。」 👩‍🍳作り手「納期は２週間ほど頂きます。」 納期を２週間と伝えて、その通り納品するのが良いか。 あるいは、前倒し１週間か。 取引においては、先方の期待をちょ...

「米粉を普及させたい！」 その文字を見たり、声を聞いたりして応援したくなるか？ 「別に心は動かんのよな〜😑」の側。 まあ、言いたい気持ちはわかるけど。 「国産原料にこだわってクラフトビール作ってます！」 だからと言って飲...

マルシェ、マーケット、フェスタ、◯◯パーク、◯◯祭り。 そして、フリーマーケット。 こいつだけ性質が違う。 フリマは、基本、不用品を中古として販売する場所。（新古品含む） マルシェは、基本、手作りの新品販売の場所。 フリ...

見学日記。 ✔︎見学いつでも受付中✨ウェルカム💁‍♀️ 今回は別の意味で楽しかった回。 ３人のお子さんたちも、そろそろ独り立ちが見えてきそうなので開業に向けて少しづつ進め始めようとしているところ。 そんな奥さん。 奥さん...

見学日記。 大阪でカフェを経営。 身体を壊してお店を他人に譲る。 現在、お勤め中。 「やっぱりお菓子を作って売りたい！」という想いが強くkitchen BAKEの門を叩いていただいた。 そりゃもうね、こっち側（経営）を経...

見学日記。 元パティシエさん。 8ヶ月のお子ちゃん👶付きで。 (ちょーかわいいの😍ｱﾜﾜﾜﾜﾜﾜ) どこの地域の何というマルシェか訊いたところ、大阪府内人口14万人ほどの市。 駅前の商業施設内のホール。 ここまでだと、な...