「楽したい」のに楽できることを避ける。なぜ！？

昨年、見学にいらっしゃった女性。を思い出した話。お歳は60超えなんで人生の大先生ですな。軽く相談される。確か「お勤めが終了するので、稼ぎたい。」とのこと。そこで「マルシェ出店したい。」と。彼女はお菓子作りの先...

米粉シフォンケーキ「tomochito」ともこさん

平日は会社員。有給取ってお菓子製造、土日祝日を利用してマルシェ出店で活動する、tomochitoともこさん。写真の通り、明るさ満点の彼女。米粉のシフォンケーキ専門。大阪市内の公園で開催される「マルシェに出店する」...

見学＆相談で、よく聞かれることのひとつ。「他人のレシピで作ったお菓子って売っていいの？」答えは、全然OK。法的問題なし。合法。やっちゃって～理由は簡単で、レシピに著作権はないから。りく子おばさんのチーズケー...

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個人も企業もやっているところはやっている。やらない人はやらない。やりたくない人もやらない。やれば売上は増えるし、やらなければ、通常通り。「どっちでもどうぞ。」的な売上を上げるための定番。季節のイベントにからめて...

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見学日記。パティシエ出身。今はカフェ勤務も４月で退社予定。「好きなことをやる！」一歩目の女性。アレルギー４種をお持ちでご苦労の連続だったそうな。そんな彼女、偶然にも、お友達がすでにキッチンメンバーさん。９０分...

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