見学日記。 パン屋さんを開業したいという女性。 パン屋さん開業したいチーム（ひとりでも「チーム」と表現してる）がちょくちょく増えてきた感じ？ たくさんお話ししたけど、いつも疑問に思うことをついてしゃべってしまう。 なんで...

乾麺の十割そばをレシピ通りの時間茹でる。 冷水で締めて滑りを取る。 「え？蕎麦ってこんなにおいしかったんや。」と驚くと同時に、今まで、いかにレシピを無視してたかに気づいたよー子さん。 お菓子作りしてる人にとっては「レシピ...

「菓子製造許可　抜け道」と検索するユーザーが一定数いるの知ってた？ 「抜け道」って、なんか「脱法的」なニオイでダークなイメージよね～😆 「なんとか金をかけずに焼き菓子の販売はできないか？」 そんなふうに思うんやろうね。 ...

レンタルキッチンkitchen BAKEのあるエリアは、大阪市淀川区では左上、北西のはしっこ。 なんかありそうで、なんもない地域。 最近、やっとドラッグストアができたレベル。 住むには困らないが、「もうちょっと何かないの...

お店を開業する人の「考え方」はいろいろ。 「カフェやるなら趣味的にやりたい。」と言う人もいれば、「生業【なりわい】としてやりたい。」という人もいる。 趣味的にやってる人も多いけど、「生業」となると全く別世界が待ってる。 ...