菓子製造許可付きレンタルキッチン。 kitchen BAKE（大阪市淀川区） 阪急神崎川駅前。 今回は２号店の見学。 ２号店は、菓子製造許可、飲食店営業許可、そうざい製造業、密封包装食品業の4種盛りでお届け。 製菓製パン...

お菓子作りパン作りする人は、得てして自分のこだわりに走りがち。 （わたしは）こうした方がおいしい。 （わたしは)この材料でないとあかん。 （わたしは）ここ、時間かけるところ。 悪いことではないが、これが行き過ぎると時間や...

上記タイトルから書き出したら、話が逸れたんでそのまま載せとく。 余談としてどうぞ👋 ↓ 今年は皆さん、１月から！マルシェ出店のエンジンかかりまくり💨やね。 ここ数日もキッチンメンバーさんからの質問や相談が集中して、一瞬「...

そうそう。 みんなそんな感じ〜 経験ないことは誰でも怖い🙀 いや、怖いものなしで突き進む人も中にはおる。 でも、大多数の人はビビるよね。 マルシェに限らず、どんな事でも同じ。 レンタルキッチン大阪「kitchen BAK...

毎日同じことの繰り返しでつまらない。 刺激がない・・・ とは思いつつも、同じことを繰り返すのは、実は楽ちん。 なんも考えんでいいから。 いつも通りの慣れたルーティンをこなすのは、歯磨きと同じで頭を使わない。 ノーストレス...

暖色、寒色というように、色そのものには温度がないが、それを見た人間の受ける印象が変わってくる。 なので、マルシェにおいても、どんな色にするかによってお客さんが立ち止まったりスルーされたりすることになる。 じゃ、立ち止まっ...

昨年の見学日記_φ(･_･ 「密封包装食品製造業があるレンタルキッチン」ということでお越し頂いた女性。 事前に「万博勤務がキッカケで」ということをメール知っていたので、見学以前に、いきなり質問攻めにしてしまってすんませ〜...