上記タイトルから書き出したら、話が逸れたんでそのまま載せとく。 余談としてどうぞ👋 ↓ 今年は皆さん、１月から！マルシェ出店のエンジンかかりまくり💨やね。 ここ数日もキッチンメンバーさんからの質問や相談が集中して、一瞬「...

そうそう。 みんなそんな感じ〜 経験ないことは誰でも怖い🙀 いや、怖いものなしで突き進む人も中にはおる。 でも、大多数の人はビビるよね。 マルシェに限らず、どんな事でも同じ。 レンタルキッチン大阪「kitchen BAK...

暖色、寒色というように、色そのものには温度がないが、それを見た人間の受ける印象が変わってくる。 なので、マルシェにおいても、どんな色にするかによってお客さんが立ち止まったりスルーされたりすることになる。 じゃ、立ち止まっ...

見学日記_φ(･_･ 「パンを販売していきたい！」と超元気な女性。 33歳👩 でも、「朝が弱い・・・」と言う。 いやいや、パン屋さん始めるのに、別に、３時４時に起きんでも７時でええやん。 朝製造、11時オープンとか、なん...

「自宅工房作るのは難しい？」と見学の女性。 子供らも自立して一部屋空いてるそうな。 この質問は非常に多いけど結論から言えば「簡単」。 でないと、自宅工房持ってる人はこの世に存在しないか超希少な人になる。 自宅工房を作った...

米粉のパン屋さんを開業したいって人が増えてるね〜 場所間違えなかったら当たる可能性大。 ただし、それはスタート時。 １年後めっちゃ近いところに米粉のパン屋さんがもう一軒できた。 そんな事態も想定してスタートする。 「わた...

見学日記。 当レンタルキッチン（大阪）は、焼き菓子やパンを作る女性が９割以上。 すべて無添加のお菓子やパン。 なので原材料費が高くつく。 「こんなに高くなると買う人いなくなるんではないか？」 確かに物価高で値上がり止まら...