マルシェ視察でチェックしたいところ
「マルシェみに行きたいんですが、何みたらええの?」と言う質問。 焼き菓子作る女性。 何を見るか? 4ポイントぐらいチェックするとよかろう。 その時、批判的な目だけで見るのではなく、参考になりそうな情報はどんどん持ち帰る。...
「マルシェみに行きたいんですが、何みたらええの?」と言う質問。 焼き菓子作る女性。 何を見るか? 4ポイントぐらいチェックするとよかろう。 その時、批判的な目だけで見るのではなく、参考になりそうな情報はどんどん持ち帰る。...
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焼き菓子やパンのマルシェ出店。 売れないよりは売れたほうが良い。 売れるためのちょっとした作戦。 マルシェ出店マニュアルに書いたけど、みなさん取り組んでらっしゃるかしら? つい「忙しいから・・・」と、そのへんおろそかにな...
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「自分らしさを出した焼き菓子を売っていきたい。」 「と思うんですが、どう思いますか?」とは聞かれてないけど、この「自分らしさ」 実は、使い方によってはビミョー。 ファッションに自分らしさを出す。 オッケー。 自分らしさを...
ド定番の相談。 お菓子屋さんを開業したいけど、費用がかかるので、まずは(費用のかからない)ネット販売から始めたい。 とのこと。 そこで質問。 ネット販売始めてすぐに注文入る? 「はい。」ならすぐに始めましょう。 「いいえ...
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1日だけのマルシェ出店では、どうしても売れ残りや売り逃しという問題が大きくなる。 ビギナーのころは、「売れ残ったらどうしよう。」と不安に思う人が多い。 でも、出店回数が増えてくると、売れ残りも売り逃しも、反省材料になるこ...
異色の質問。 焼き菓子とかパンの人ではなく、自分のお店を開業、走り出した女性。 1日営業すると、相当疲れるんでしょうな。 「体力のやりくりは、みなさんどうしてんの?」 そんなご質問。 結論から言うと、「まずは、自分がどう...
マルシェだらけのゴールデンウィークが過ぎ、通常モードですなぁ~ マルシェ出店が初めての人も、慣れてきた人も、販売者として役立つアイデアをひとつ。 おそらく、マルシェに出店しているときは、目の前の人がお客さんと思っている人...