菓子製造許可付きレンタルキッチンkitchen BAKEには、「これから焼き菓子やパンを販売したい！開業したい！」と元気に活動する人がたくさん集まってきます。
今日もキラキラした人が見学に来られました。（４歳児のママさん）
どこで販売するん？
さて、「焼き菓子やパンを販売したい。」という場合、セットで「どこで？」という質問に答える必要があります。
「どこで販売したいの？」
「わかりまてん・・・」
いやいや、それって、
「おいしいもの食べたい！」
「何が食べたい？」
「わからん・・・」みたいな。
店決められへんやん。
販売するためには「どこで？」ということをキメる必要があります。
９つ販売パターン
下記の記事にあるように、焼き菓子やパンの販売スタイル（場所）を９つほどあります。
手前味噌やけど、めっちゃ参考になるんちゃう？
わからんけど。
人それぞれ、マッチする販売すたいるがあります。
「自分に最適な販売スタイルは何か？」のご参考に。
ガチの販売スタイル１０番目
でも、それだけちゃうんですよね。
１０個目の販売スタイルがあるので紹介しましょう。
人によっては若干ハードルは高いかもしれません。
まず、自分の置かれている環境を冷静に見てみてください。
「その発想があったか！」と気づくこともあるかもしれません。
例えば、あるメンバーさんは、旦那さんが駅チカのビルの店舗で事業を行っています。
そのビルには、いろいろなお店が入っているそうです。
旦那さんの事業は定休日がある。
「その定休日に、その場所で販売するアイデアとかどうなん？（売ってオッケー？）」て聞かれました。
旦那は定休日やけど、他の店舗は人が出入りしてる。
最高やん。
めっちゃええ条件やん
売りまくってちょ。(*´∀｀)/
販売スタイル事例２
また、あるメンバーさんは、サロン的なことをやっています。
２階にあるサロンの下は飲食店。
わりと仲良くしている。
「わたしの作ったお菓子やパン置いてもらえないかしら？」
など、販売先を自分で開拓するというスタイルです。
要するに直談判的なやり方です。
別名、営業。
できる人には、チャンスしかない方法です。
苦手な人は無理する必要はないです。
販売スタイル事例３
嫁ぎ先が阪急駅前の果物屋さん。
売り物にならない果物を使ったお菓子を作りたい。（通常は廃棄しているので「もったいない。」というところから・・・）
「将来は自宅件お菓子屋さんを開業したい。」と言います。
いやいや、そんな環境やったら、今すぐできるやん。
世の中には、こんな恵まれた条件の中にいる人もいるんですよね。
他人が真似しようと思ってもできない偶然の前提条件。
普段は、看護師をしているという彼女。
まだ、本格的に活動はしていませんが、一瞬で夢を実現できることでしょう。
実は、それをやるのは、ふつう。
キッチンカー営業を１０年近くしている友人は、出店場所を自分の足で探して直談判して契約を取っています。
誰でも出店できるマルシェに出店すると、必ずと言っていいほどライバルがいてるので、おのずと競争になってしまいます。
でも、直談判で、自分だけの出店場所を確保すればNOライバル＆競争なしです。
この状況を専門用語で
「ブルーオーシャン」と言います。
一人勝ちの状況です。
言葉に興味ある方はググってみてくださいね。
そんな感じで、起業した場合は、自分で、自分の足で営業するのがふつうです。
ふつうなんです。
「インスタに投稿を挙げる」というのも、営業スタイルのひとつですが、今は、その効果は蚊のくしゃみレベルやな。
それに対して、販売場所を用意してくれるマルシェは、自分で営業しないかわりに、出店料がかかるというだけです。
営業を代行してもらってる感じかな。
言い方悪いけど、「楽して販売したい。」という場合はマルシェ出店。
マルシェ側がお客さんを集めてくれますからね。
それだけの話。
自分で集めれば０円です。
しかも、ライバルゼロ。
キャー(ﾟ∀ﾟ)競争激化中なのよ～
最近は、米粉、グルテンフリー、乳製品不使用、ヴィーガンなどを「ウリ」にする人が増えています。
でも、増えすぎて、逆に普通になって、もはやそれが「ウリ」にならなくなりつつあります。
だからこそ、あなただけのウリや勝てるフィールドを見つけるのが大事になってきます。（「差別化」と言う）
おいしいのは、みんなおいしい。
まずいお菓子売ってる人見たことある？
みんな健康的なものを作ってるし。
「当店のお菓子は農薬しっかり染み込んでます！」なんてお店もないよね～
これからは、それだけのウリではむずいかなぁ～って思いますよ。
その一歩先の、オンリーワン的なポジションを見つけてみてください(*´∀｀)
そういう系の相談には乗ります。
今のところ・・・
恋愛相談や人生相談は受け付けていません。
【余談】
こう見えても、手荒れしやすいのよ。
一時は病院通いしてステロイド処方してもらうほど、手がとんでもない状態になったこともあるほど。
つらかったぁ～😭
やっぱ、そこは洗剤！
ほんま、人体に無害なも使わなあかんということを痛感しましたわ。
これ↓まったく手荒れへん。
環境にも無害なんでSDGs的にもバッチリね(^_-)
SDGsもブームなんで、一応乗っかっときましょう。
