キッチンのメンバーさんが、北摂地域の駅前で開催されたマルシェに出店するとのことで、少しだけ時間があったので行ってきました。
やはり、現場は大事ですね！
ネット情報では、まったくわからないことが、現場に行けば、あれもこれも、すべてわかってしまいます！
当キッチンでも推奨していますが、気になるマルシェがあれば、「まず、直接、足を運んで自分の目で見てみる。さらに余裕があれば、出店している人に色々聞いてみる。」です。
マルシェ初出店！
実は、「よりみち」さん、今回、マルシェ初出店です。
来年から小学１年生になるお子さんをお持ちのママさんです。
０～２、３歳児に比べると、もろもろ楽になった部分があるとは言え、育児、家事、仕事の合間をぬって準備するの大変です。
ご家族の協力もないとなかなか難しいですね。
当日は、旦那さんやお友達家族が途中参戦してくれていました。
何と心強いことか！
当キッチンでは、マルシェ出店サポートもしていますが、「よりみち」さんは、自分なりに情報収集して、こちらのブログの記事なども読んでもらったうえ、自力で突破した感じです。
何も決まってないし何も準備できてない状況で「まず出店を決める。」からスタート。
こう言うノリというか、勢いってママさんならではで、個人的にはテンションが上がります。
多くの人は「やりたいなぁ～」と考えるばかりで、ひたすら時間が過ぎていくパターンですからね。
お菓子作りの人はコレ注意！
今回の出店場所、こともあろうか西向きだったんです。。。
午前中は良いものの、午後になると西陽がガンガンに当たります。
まだ夏日が続く気候のため、クッキー類はなんとか持ちこたえそうなものの（それでもホット）、バナナブレッドはパッケージ内が結露して、品質の心配をしないといけない状況でした。
チョコ（コーティング）などを使っていれば売り物にならなくなります。
これは季節に関係なく、個包装した商品に直射日光が当たると、外気とパッケージ内に温度差ができて結露します。
ほとんどのマルシェでは出店場所を選べませんから、余裕があるなら、「日の当たる場所対策」は、しておきたいところです。
具体的には、こちらの記事にも書いてますが、「ショーケースに裸の（見せるためのサンプル）お菓子を入れておいて、注文品は、後ろのストックから出す。」と言うのがオススメです。
ショーケースのお菓子は、サンプルなので出店が終われば破棄します。
ショーケースを使えば、お菓子の実物が見れることによって、「おいしそう。」な演出（ディスプレイ・テクニック）ができると言うメリットもあります。
その発想はなかった！目からウロコの両替
普段カフェを経営していると、「小銭の両替は銀行の両替機。」というのが定番です。
たまに、緊急で近くのローソンで両替をしてもらうこともあります。
でも、今回「よりみち」さんは、時間がなかったため、なんと！
ゲーセン！
その発想なかった！(´ω`)
1000円札を100円玉10枚に両替できますね。
しかも手数料もかからないし枚数制限もなし。
あと、50円玉の両替も必要になったので近くのイオンで両替してもらったそうです。
マルシェ出店組はゲーセンの場所チェックですね(≧∀≦)
ゲーセンも最近は減りつつありますが。
さすが駅前
JRの駅前の広場ということで人の流れは絶えない感じでした。
天気も良かったので「地域の人も遊びに来ている。」のもあったかもしれません。
大阪府下でもこの地域に住んでいる人はかなり多い方です。
個人的にも２５年も前になりますが、このエリアに住んでいました。
「よりみち」さんに「お疲れ様」をして、ここマルシェ、どんなお店が出店しているのか会場全体をぐるっと回って下見というか視察してきました。
バンドのライブもあり、手作り雑貨や果物、キッチンカーも２台と、駅前広場のスペースを考えると出店バランスは、なかなか良いのかな？と思いました。
ごちそうさまでした！
キッチン利用の方が試食用に残してくれることはよくあります。
よりみちさんもクッキー２つ試食用にくれました。
でも、今回の出店では、バナナブレッド、ガレット、オートミールのグラノーラがあったので買って帰りました。
味はもちろん申し分ナシ！
おいしかった！
家族にも一部食べられてしまいましたが絶賛でした。
今後も楽しみです♪( ´▽｀)
ちなみに、表面のラベルデザインはお子さんが「こっちのほうが良い」と言った案を採用したそうです(^.^)。
レポート後半はメッセージで
今回「よりみち」さんからの出店の感想も頂きました。
また、自分の目で見たこのマルシェのリアルな感想や攻め方？については、キッチン利用歴のあるメンバーさん限定でお送りしますので、「レポートくれ！」と私までメッセージしてください。
(//∇//)
後半の内容
- マルシェ詳細
- 実際の客層はどんなかんじだったか？
- マルシェ総合診断
- 結果、何個売れたか？
- 作戦が大事
- コラボ出店は良いアイデア
- よりみちさんからの感想
