見学日記_φ(･_･
前日「もっと米粉パンの人増えへんかな〜」と思った矢先。
軽いシンクロニシティ👽
戸建てをお持ちで自宅工房も考えてるけど、まずは販売の経験を積みたいのでマルシェなどから。
米粉パンと焼き菓子でやっていくのがよいのか、パンだけが良いのか。
悶々と悩んでたらしい。
そんなもん、
パンだけでしょ！☝️
という話しをしてたら、表情がだんだんと晴れやかに😃
悩みすっきり解決✨
やっぱ第三者から直接言われた方が効くみたい。
ちなみにパンに特化する理由の１つは差別化。
例えば、パンの他にマフィンやシフォン、クッキーなどを展開すると、それは悪いことではないけど、パン専門店に比べるとアピール度合いが弱くなる。
隣にパン専門店があったら、パンを買いたい人の多くは専門店選ぶよね。
客としては専門店の方が信頼できると感じるもの。
極端な話、イタリアン・レストランに行ってメニュー見たとき、焼きそばやたこ焼き、刺身とかあったら、「え？何屋さん」ってなるアレ。
イタリアンと名乗ってても専門性が感じられないし、信頼性も低くなる。
あとは、パンに特化することで研鑽を積みクオリティーを高められることは大きい。
あちこっち手出して、どれも中途半端に、、、😩
そんなことを避けるためにも米粉パンに特化した方がいいよね〜というお話会でした。
食パン一斤よろしく🖐️😋
