イエス。(Yes) ユーキャン。(You can.) パティシエ出身の人は、洋菓子(生菓子)の依頼を受けることもある。 涼しい季節の焼き菓子は常温でも問題ない。 でも、抹茶テリーヌなり、テリーヌショコラなり、その場で提供...

見学にお越しの女性。 「あるカフェから焼き菓子を作って欲しい。」とのご依頼を受けて。 いわゆるBtoB（ビー・トゥー・ビー）、つまり、対企業で販売するやつ。 卸販売か委託販売か。 今はカフェで働いるとのこと。 「どこのカ...

見学メモ_φ(･_･ 珍しく20時〜 お勤めに後にお越しいただいた。 「仕事が押してしまって10分遅れる。」とご連絡。 会社員をしながら「自分の活動をする！」という女性が多い中、彼女の場合は違うっぽい。 同じ社内の別部署...

当キッチンを拠点に、焼き菓子やパン（和菓子も）の販売で活動している人の大半は、一般のお客さんが相手です。 いわゆる、小売り【こうり】です。 マルシェ出店や通販などがメインです。 でも、中には、カフェやレストラン、バーなど...