日本の手作り焼き菓子、世界に羽ばたくぅ〜？

余裕のある人は、こういうことも取り組んでみたら？と言う話。当店が毎月出店しているマルシェ。毎回、アジア系外国人がまあまあ「買い付け」にきてるの。それも、ただの仕入れではなく、ライブ配信しながら、その場で現地の人に...

保護中: 「マーケット」や「マルシェ」と言う名称に騙されるな。実態を確認しよう👉

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最近ちょくちょく見かけるこのテーブル。ホームセンターカインズ製。木材を使っていて、全体に散りばめられた、大きめのサークル穴がかわいい。また、高さがあってお客さんにも手にとってもらいやすい。さらに、ぐらぐらわなわな...

これから活動する女性からの素朴な疑問。答え：しらん。たくさんのメンバーさんが、いろいろなマルシェに出店したり委託販売したり、OEM製造したりと。その、さわり的な話は聞いてるけど、ディスプレイの小物や什器をどこで買っ...

「マルシェみに行きたいんですが、何みたらええの？」と言う質問。焼き菓子作る女性。何を見るか？４ポイントぐらいチェックするとよかろう。その時、批判的な目だけで見るのではなく、参考になりそうな情報はどんどん持ち帰る。...

焼き菓子やパンのマルシェ出店。売れないよりは売れたほうが良い。売れるためのちょっとした作戦。マルシェ出店マニュアルに書いたけど、みなさん取り組んでらっしゃるかしら？つい「忙しいから・・・」と、そのへんおろそかにな...

暑い時期は、街のケーキ屋さんからも客足は遠のく。パティシエさんやお菓子屋さん勤務歴があるならよくご存知のはず。「暑い時期にお菓子食べる人少ないよね〜」まあ、そうでしょうな。でも、マルシェ出店ベテラン組は、暑い寒い...

見学、相談日記_φ(･_･お母様と一緒に見学にお越しの25歳の女性。「これからお菓子作って販売していきたい。初心者向けのマルシェとかある？」という質問。うん。その気持ちはわかるよ～。(-o-) 初めてなんで「お...

意外に軽視されがちなマルシェ出店のディスプレイ。統一感や立体感など、マニュアルに書いてる通り基本ポイントは絶対におさえたい。ディスプレイが「かわいい」「おしゃれ」だけでお客さんが立ち止まってくれるのよ。すごない？ ...

ちょっとずつ暖かくなって「おほほ」の人も多いことでしょう。では、ございますが、お客さんが口にする食べものを作っている人は、ますます神経を尖らせる時期。衛生管理、そこは、ほんま意識高くもってください。パティシエ出身...