衛生管理テッテイを！食中毒は28℃湿度70％

ちょっとずつ暖かくなって「おほほ」の人も多いことでしょう。では、ございますが、お客さんが口にする食べものを作っている人は、ますます神経を尖らせる時期。衛生管理、そこは、ほんま意識高くもってください。パティシエ出身...

保護中: マルシェ出店ブース作りの基本のA

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キッチンメンバーさんからの初出店の感想を頂きました。（ちょっと前やけど。）個人情報等カットして、内容が伝わるようちょっと改変してシェアします。ドタバタ、ドキドキ感は伝わるでしょうか。順次追加していく予定。ネイルサ...

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とある企業が、飲食店を利用するお客さんにアンケートを取ってくれたことが。その結果、まさに、その通りなのぉ～！ということで、お菓子やパン販売の人にもおおいに関係するのでシェアしたいと思いますぅ～実際のアンケートのサ...

大企業はありがたい。ほんま・・・何千人、何万人というお客さんからアンケートとって教えてくれるから。そんなアンケート、個人レベルでは無理。今回は、公開記事まので企業名は伏せます。誰もが１００％知ってる飲食の超有名...

「売れ残り」というと聞こえが悪いけど。マルシェとか実店舗販売で、「あ～残ってもおたぁ～。破棄か？」というとき、値下げしてでも「さばいてしまいたい。」そう思うのは、みな同じ。ミートゥーよ。さて、値下げについては、結...

「当たり前のことなのについ忘れてしまう。」そんなことってありませんか？ゴールデンウィークに車でお出かけ。「うわっ！めっちゃ渋滞してるやん。」みたいな。そんなん当たり前。ちゃんと意識しとかなハマってしまうのよね。...