衛生管理テッテイを!食中毒は28℃湿度70%

衛生管理

ちょっとずつ暖かくなって「おほほ」の人も多いことでしょう。

では、ございますが、お客さんが口にする食べものを作っている人は、

ますます神経を尖らせる時期。

衛生管理、そこは、ほんま意識高くもってください。

パティシエ出身の方は、ほぼ大丈夫ですが、衛生関係の教育を受けたことのない方は要注意

何をもって「衛生意識が高いか?」わかってない場合がある!

あなたの常識は非常識かも。

あなたの家庭の常識が、製造現場のトンデモかも。

そんな人を見たときのショックが忘れられない。
(※キッチンメンバーさんではない。)

わからないことは先輩方に聞いてください。

当キッチンでは、パティシエ出身者が多数登録、活躍しています。

また、年齢的にも・・・

おお・・・おおおぉ~~~~

というような、素敵な、お菓子作りパン作りはもちろん、人生の大先輩のお姉様方もいらっしゃいます。

素人はプロに教えてもらいましょう。

聞けば一瞬よ。

さて、食中毒のリスクは室温28℃、湿度70℃で最も高まると言われております。

梅雨時とかやね。

ただ、当キッチンのように食材の常備なし、かつ、野菜や肉類の出入りがない空間と、

家庭のように、肉に野菜に、あらゆる食材に、子供にペットにと、出入りがある空間とでは、

ふつうに考えて、菌ちゃんの「にぎわい」度合いも違うのはわかるはず。

目には見えへんけど。

我が家は、小さい子供はおらんけどペットあり。

無添加の米粉麺など、開封後、数日で、ふわっふわのカビまみれよ。

(ペットは関係ないと思うけど。)

添加物なしって、こんなんなるんや!

と、あらためてビツクリよ。

すぐカビが生えるってことは、添加物の入ってない健康的な食品ってことやけど。

さすがにカビの接種は無理。

こんな家庭の環境で販売用の食品とか、とてもやないけど製造できませんわな。
┐(´д`)┌

直接アドバイスもらえる現役パティシエや出身者、経験豊富なお姉様を知らない方は、LINEまでご相談ください。

親切に答えてくれる方が多数おります。

ご安心を。